《紅樓夢》中出現過哪些美食?於何時出現?
本文已影響9.82K人
本文已影響9.82K人
曹公寫的《紅樓夢》涵蓋了歷史、醫學、建築、詩歌多個領域,今天要將的就是在這本書中出現的那些美食。小編爲大家帶來相關內容,感興趣的小夥伴快來看看吧。
或許,提起《紅樓夢》裏的美食,大家一定會記得劉姥姥進大觀園,王熙鳳親自喂劉姥姥吃菜的那一幕,茄子這樣一種簡單的食材,在賈府這個富貴之家,被加工成了一道非常上檔次的美食。甚至於,吃了好幾口的劉姥姥,幾乎都吃不出茄子本身的味道來。
對於這樣一份美食,曹公也毫不吝嗇,直接通過鳳姐告訴了我們做法:
鳳姐笑道:“這也不難:你把纔下來的茄子,把皮刨了,只要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞肉脯子合香菌、新筍、麻菇、五香豆腐乾子、各色乾果子,都切成釘兒,拿雞湯煨乾了,將香油一收,外加糟油一拌,盛在磁罐子裏封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜子一拌就是了。”
有條件有興趣的朋友,可以回家試一試,保不住,過年的時候,又有一道高大上的美味了!
何謂美食?在小白看來,必定要符合三個要求,那就是色、香、味俱全,三者缺一不可,因此,作爲美食,不僅要保持食材的新鮮,還要有一定的加工難度。像《紅樓夢》裏出現的豆腐皮包子、糖蒸酥酪,估計這些,還達不到美食的標準。
不過,下面我將說出的這些,應該算得上美食了:
1. 寶玉捱打後,想喝的那一碗荷葉蓮子湯:
含玉而生的賈寶玉,是賈母的命根子,也是王夫人下輩子的唯一依靠,所以,寶玉的飲食水平,算得上是賈府最好的了。
寶玉捱打後,衆人集聚怡紅院看望他,王夫人問他,你想吃什麼,寶玉便說道,別的也不想吃,只想喝上回喝的那碗蓮子湯,王熙鳳聽了,立馬接了話:
鳳姐一旁笑道:“都聽聽!口味倒不算高貴,只是太磨牙了,巴巴的想這個吃!”
我們從她的講述中,才知道這一碗湯,真的不簡單啊。
原來做這碗湯,首要條件,就是要有專門的模子:
薛姨媽先接過來瞧時,原來是個小匣子,裏面裝着四付銀模子,都有一尺多長,一寸見方,上面鑿着有豆子大小,也有菊花的,也有梅花的,也有蓮蓬的,也有菱角的:共有三四十樣,打的十分精巧。
連薛姨媽這個擁有百萬之富的豪門太太,都說道,你們也都想絕了,吃碗湯還有這些樣子。若不說出來,我見了這個,也不認得這是做什麼用的。
而從王熙鳳接下來的話語中,我們也明白了,這碗蓮子湯,賈府衆人一般也吃不上,只是當日元春省親,才做過一回。
其做法,雖然說的沒有茄鯗詳細,但也還是有幾句話的:
說着,接了過來,遞與個婦人,分付廚房裏立刻拿幾隻雞,另外添了東西,做出十碗湯來。
有條件的朋友,可以自行發揮一下,看看效果如何。
2.寶玉生日時,芳官開小竈吃的那幾樣小菜:
寶玉生日那天,大觀園裏一片熱鬧,衆人都在紅香圃中吃喝玩樂;不想,芳官因爲沒人在意她,悶悶的下了席,回到怡紅院就躺下了,順便讓春燕告訴小廚房的柳嫂子,弄幾樣小菜來吃,於是,過了一會,柳嫂子便讓人送來了幾樣小菜:
說着,只見柳家的果遣人送了一個盒子來。春燕接着,揭開看時,裏面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟醃的胭脂鵝脯,還有一碟四個奶油松瓤卷酥,並一大碗熱騰騰碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯。
哎,每每看到這裏,瞬間感覺食慾大增,芳官一個小丫鬟,尚且能吃到這麼豐盛的美味,不知道如賈母那樣的,吃的又該多好呢?這些美味,光聽聽名字,也是讓人胃口大增的。
3 、盧雪庵聯詩時,史湘雲和賈寶玉二人算計的那一塊生的鹿肉:
盧雪庵聯詩這一回,自來被評爲《紅樓夢》中的美景之最,光是這一回的章目:“白雪紅梅琉璃世界”,就讓人心生嚮往了,想象一些,一羣十五六歲年輕漂亮的小姑娘,在那樣空曠寂靜的雪景之下,嘰嘰喳喳,吃喝玩樂,何其快哉!
而史湘雲同賈寶玉二人,偷偷烤着鹿肉吃,更是讓人無比的神往,讓我們這些二百多年後的現代人,都驚訝了,怎麼?那時候的賈府,連燒烤這樣時尚的吃法都有了?
本以爲他們也就大致烤熟而已,不曾想,在李紈同寶玉的交流中,我們發現,他們連燒烤的作料、工具都是齊全的:
”寶玉忙笑道:“沒有的事,我們燒着吃呢。”李紈道:“這還罷了。”只見老婆子們拿了鐵爐、鐵叉、鐵絲蒙來,李紈道:“仔細,割了手,不許哭!”說着,方進去了。
紅樓夢中薛寶琴的出現對金玉良緣之說有何影響?
紅樓夢中賈府爲何會出現抄檢行爲?背後有何真相
紅樓夢中賈府的男子與女孩子有何區別?爲何會出現陰盛陽衰的現象?
劉邦身上都出現過哪些成語典故?都出於哪裏
夢裏爲何會出現現實中從未去過的地方呢?
紅樓夢中平兒過生日時,探春是何表現?
琉璃中天帝什麼時候出現 琉璃中天帝出現的時間
紅樓夢中端午節期間賈府都發生過哪些事情?因何變故頻出
紅樓夢中掰謊記出現在何時?賈母這麼做的目的是什麼?
過於生氣出現哪些問題
紅樓夢中小舍兒是什麼人?她的出現有何意義?
紅樓夢滿牀笏第一次出現是在何時?有何含義
紅樓夢有哪些美食
紅樓夢中賈雨村都教過哪些學生?引出了哪些奇緣
紅樓夢中王夫人對王熙鳳的不信任從哪裏體現出來?
《紅樓夢》王熙鳳的管家能力體現在哪些方面?
紅樓夢中出現在瀟湘館詩社的那個風箏,有何含義?
夢見天空出現海市蜃樓
紅樓夢中賈家出現兩次的玻璃炕屏背後有何含義
《紅樓夢》中清明節習俗 紅樓夢中人如何過清明
紅樓夢中薛寶琴的出現對薛姨媽有何影響?
紅樓夢中司棋要被攆出大觀園時,迎春是什麼表現?
商朝出現過哪些顛覆常識的物品?毛筆已經出現
顧愷之作品有哪些 顧愷之的藝術成就有多高
《一出好戲》具有三大彩蛋,最精彩的在哪裏?
《漢江臨眺》原文、譯文以及鑑賞
古代大多數皇帝都壽命短,背後原因是什麼?
《琉璃美人煞》什麼時候播?該劇主要講了什麼故事?
順懿密妃:康熙的寵妃之一,歷經三朝活了70多歲善終
漢代軼事:劉邦曾將儒生帽子摘下來往裏面撒尿
古埃及軍隊到底有沒有贏得卡迭石戰役呢?
崇禎到底做了什麼事情 爲什麼孫傳庭手握十萬大軍會敗
路易十六爲什麼被處死?路易十六是個怎樣的君主?
解密:諸葛亮死後蜀漢爲何還能堅持三十年?
甄嬛傳第44集劇情 甄嬛知安陵容重心機
英國爲拯救下一代 年開徵“肥胖稅”
科特柯本唱功怎麼樣?是什麼水平?
王國存亡史:憑空消失的十個神祕王國