賈府的老祖宗賈母的生活待遇是什麼樣的?每日吃食令人歎爲觀止
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時間長河不停的流淌,歷史在不停的發展,讓小編帶大家撥開歷史的迷霧,回到那刀光劍影的年代,看看賈母的故事。
賈母是賈府的老祖宗,根據古人以孝悌爲本的思想。賈府儘管沒落,資源也要向老太太傾斜。以維繫她榮國公浩命夫人的尊榮和檔次,以及賈氏家族長者的地位。
賈母的尊榮體現在方方面面,最直觀感受就是奢侈的生活。即便元春省親後榮國府入不敷出,可賈母的生活待遇並沒有降低。
王夫人作爲兒媳婦,哪怕自己受委屈,也極盡全力地供應婆婆賈母。倒是老太太一早發覺賈府衰落現實,適當降低了生活配給和檔次。
即便如此,觀賈母每日的吃食也令人歎爲觀止。抄檢大觀園後第二天,王熙鳳病了,尤氏只能過來伺候賈母。老太太吃飯的規矩,就不是普通人享有的。
(第七十五回)說話之間,早有媳婦丫鬟們擡過飯桌來,王夫人尤氏等忙上來放箸捧飯。賈母見自己的幾色菜已擺完,另有兩大捧盒內捧了幾色菜來,便知是各房另外孝敬的舊規矩。賈母因問:“都是些什麼?上幾次我就吩咐,如今可以把這些蠲了罷,你們還不聽。如今比不得在先輻輳的時光了。”
王夫人、尤氏等伺候賈母吃飯不稀奇。主要注意這樣幾點。
一,賈母每頓飯有自己的菜色。之前大觀園小廚房大鬧一場時,柳家的就對迎春的小丫頭蓮花兒說:“也像大廚房裏預備老太太的飯,把天下所有的菜蔬用水牌寫了,天天轉着吃,吃到一個月現算倒好。”
賈母的食譜有水牌,也就是菜譜。羅列了天下各種山珍海味,精緻吃食供她不重樣地吃。
別小看這一份“水牌”,可是身份、地位和財力的象徵。如果賈母不是榮國公浩命夫人,是享受不到這個等級和黛玉的。
王夫人等有朝一日賈母死了,也沒資格這般享受和待遇。只因地位不夠。
賈府處於權貴階層的頂端。別看朝中大臣上至丞相、大學士,下到各部官員。他們只是打工人。流水的百官,鐵打的貴族。同爲臣子,賈家擁有世襲爵位是貴,與三省六部官員不同。
其實,賈母的品級已經降低了。換成寧榮二公的母親,只會更加尊貴,比王妃也不差。
薛家也有錢,薛姨媽在家也是最高地位。可她在賈家仍舊有很多見都沒見過的新鮮事物。只因爲薛家對標賈家檔次不夠。
賈寶玉要吃蓮葉羹,王熙鳳找出來那幾樣模子給薛姨媽看,令她歎爲觀止。將普通的疙瘩湯做得那樣精細,不止吃的是文化,還有地位。
薛姨媽吃得起,卻沒那個追求,也沒有那麼高的心裏需求。這就是地位和身份檔次的巨大差距。
二,賈母吃飯要用大排桌,就是排面。菜很多,子孫排排坐一派富貴景象。
賈母吃過後讓尤氏吃,尤氏說她吃不慣“大排桌”,是指她地位不夠坐着不自在。
賈府每個人都有自己的菜飯標準,除了請客宴席之外,並不混着吃。
賈母想吃粥有,想吃飯也有,點心更是好幾種。老太太一個人根本吃不完,就不浪費麼?一定浪費!但她的地位決定這些必須有。
尤其賈母吃的紅粳米,也就是古籍記載的御田胭脂米。烏進孝管着賈府那麼多田地,可進貢的御田胭脂米只有兩石。
(第五十三回)御田胭脂米二石,碧糯五十斛,白糯五十斛,粉粳五十斛,雜色粱谷各五十斛,下用常米一千石……
清代康熙年間人劉廷璣所著《在園雜誌》內記載“御田胭脂米”:
“豐澤園中有水田數區,布玉田穀種,歲至九月始刈獲登場。一日,巡行阡陌。時方六月下旬,谷種方穎,忽見一科,高出衆稻之上,實已堅好,因收藏其種,待來年驗其成熟之早否。明歲六月時,此種果先熟。此後生生不已,歲取千百。四十餘年來,內膳所進,皆此米也。其米色微紅而粒長,氣香而味腴……”
御田胭脂米,供給賈母專門食用本就是身份、地位的象徵。王夫人說外買的不合口,是說商人急功近利,稻米品質不如自家田地幾代人培育的品種,且價格昂貴,賈府當時已經負擔不起那麼多。
三,賈母保有各房每日送菜的規矩,雖說不是特例,但也不是什麼樣的家庭都能堅持幾輩子的。
賈母吃每頓飯,賈赦邢夫人、賈政王夫人都要將新鮮好吃的菜送進來孝敬。加之賈珍、尤氏,賈璉和王熙鳳也偶有孝敬。這不只是大家禮儀,也是賈府規矩和賈母身份的體現。
賈母如今這般行事,當是自寧國公榮國公的母親傳下來的規矩。
賈母最終借抄檢大觀園“蠲了”規矩,是對賈赦、賈政兩房內鬥的不滿,代表賈府的真正沒落。“禮不可廢”,廢則禮崩樂壞,也就末世不遠了
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